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　　“站在風口，豬也能飛上天?！边@句在網上流傳的玩笑話，如今正在變?yōu)楝F實。春季正是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，不過今年春節(jié)過后，生豬價格一反常態(tài)地大幅上漲。記者走訪了解到，目前西安生豬價格已站上20元/公斤大關，出欄一頭生豬可以賺800元。

　　走市場

　　西安豬肉價格

　　創(chuàng)近年來新高

　　按往年慣例，三四月份通常都是豬肉消費淡季，然而今年的豬肉價格卻延續(xù)了春節(jié)以來的上漲勢頭，不少市民大呼“吃不起”。近日，記者在西安市場走訪了解到，今年以來豬肉價格持續(xù)上漲。

　　西安生豬價格

　　突破20元/公斤

　　根據省物價局公布的數據顯示，截至3月底，陜西省豬糧比價為12.07∶1，連續(xù)3個月在紅色區(qū)域(價格重度上漲)。一季度，陜西省生豬價格連續(xù)13周呈持續(xù)上漲態(tài)勢，價格從年初的16.54元/公斤上漲至3月30日的19.46元/公斤，漲幅為17.65%；而玉米價格則從年初的1.76元/公斤一直呈持續(xù)下降走勢，至3月30日降為1.62元/公斤，降幅為7.95%，豬糧比價連續(xù)13周高于盈虧平衡點，從年初的9.28∶1上漲至12.07∶1。

　　進入4月份，生豬市場博弈日趨激烈，供小于求局面短期內難以改變，生豬價格依然高位運行，生豬價格突破20元/公斤。

　　最貴的排骨

　　賣到了58元/公斤

　　“前腿肉29.98元/公斤，后腿肉31.96元/公斤?！弊蛉?，記者在西安華潤萬家超市看到，該超市的豬肉平均價格突破了30元/公斤大關。

　　在人人樂超市文苑路店，記者了解到，普通的前腿肉價格為29.6元/公斤，五花肉為31.6元/公斤，普通排骨為37.8元/公斤?！鞍讞l豬的進價為27.6元/公斤，而在早市限時促銷時賠本銷售，前腿肉售價不到27元/公斤?！鄙r采購人員表示，近期豬肉采購價格一天一個價。這兩天政府投放的凍儲肉價格低廉，上市一兩個小時就被搶購一空。

　　記者還發(fā)現，一些品牌豬肉銷售價格高出普通豬肉許多，在東關一家農貿市場，品牌前腿肉和里脊肉的售價為39.6元/公斤和44元/公斤，排骨更是高達58元/公斤。

　　肉店老板感嘆

　　現在生意難做

　　“價格越高，生意卻越難做，每天都賣不完要剩下?！蔽靼矕|郊一家肉鋪老板張先生告訴記者，原本價格相對較低的幾種肉，價格會漲得多些；而原來就價格高的肉，漲得就少，甚至不漲。因此，這兩天肋排、里脊賣得不錯，而帶皮腿肉等銷量就明顯減少，可能是大家覺得漲得太多了。

　　一位正在市場買菜的市民吳女士告訴記者，雖然豬肉價格上漲了，但是她最近一個月購買豬肉的支出反而減少了。“現在天氣逐漸熱了，飲食上清淡一些，主要以蔬菜為主，豬肉購買量較冬天明顯減少了”。

　　訪企業(yè)

　　存欄量減少

　　養(yǎng)一頭豬能賺800元

　　西安市閻良區(qū)綠源科技畜牧有限公司經理任進財有十幾年的養(yǎng)殖經歷，算得上是一個“資深”養(yǎng)殖企業(yè)主。目前，他的養(yǎng)殖場自繁自育，肉豬存欄量達3000頭左右。

　　“現在每個月出欄500~600頭，每頭豬可以賺800元錢，一個月的利潤在40萬元以上。”任進財表示，從去年6月以后行情就漸漸地好起來了，價格從那個時候起一直在慢慢地上漲，幾乎沒有回落過。到去年春節(jié)前，生豬的收購價格已經漲至18元/公斤，而現在最高已經突破20元/公斤。

　　而去年4月份，記者曾經采訪過任進財，當時正逢豬價低迷之際，養(yǎng)一頭豬要虧損200多元，他情緒低落，一方面在考慮減少養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面還在為飼料等周轉資金而犯愁?！爱敃r養(yǎng)豬是虧錢的，為了長遠考慮不得不咬牙燒錢堅持?！比芜M財高興地說，幸好去年沒有大規(guī)模減量，不然又錯過了這一輪行情。

　　在生豬價格一路上漲的時候，飼料價格卻處于下降通道?！白鳛轱暳系挠衩祝瑑r格最高的時候曾達到2.2元/公斤，現在只有1.4元/公斤，跌去了三分之一。”任進財表示，飼料的價格下跌跟需求有關，像豆粕等飼料行情也在下降。

　　此外，任進財的養(yǎng)殖場可以自繁自育，相對于需要到外面購買豬仔的養(yǎng)殖戶而言，他的養(yǎng)殖場在這一塊成本支出上要節(jié)省不少。目前，15公斤仔豬的市場價已經高達1000元，而去年同期只有350元。

　　探原因

　　生豬供應偏緊

　　導致價格走高

　　“豬肉價格持續(xù)近兩年低迷，養(yǎng)殖戶虧本十分普遍，大多數散戶被存欄的豬吃掉積蓄，被迫離場?！比芜M財表示，豬肉價格居高不下主要是因為市場上供應量減少了，不少散戶棄養(yǎng)。另一方面，隨著相關法律法規(guī)的實施，對生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來越高，很多不合格的小型養(yǎng)殖場退出了市場。

　　“本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷?！蔽靼彩虚惲紖^(qū)農林局畜牧科科長董西鴻認為，去年下半年豬肉價格曾出現短暫的階段性回落，拉長養(yǎng)豬戶的觀望期，導致補欄積極性不高，所以今年價格持續(xù)上漲。

　　對于春節(jié)之后的這一波快速上漲的行情，董西鴻分析，主要是養(yǎng)豬戶像往年一樣，預期春節(jié)過后價格會下跌，因此趕在春節(jié)之前盡可能地將可以出欄的生豬都賣掉了，由此造成了節(jié)后生豬供應的空缺。在供不應求的市場環(huán)境下，生豬和豬肉價格呈現出持續(xù)上漲態(tài)勢。

　　雖然眼下行情好，但任進財并沒有打算進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，而是保持目前的存欄量。“一看行情好養(yǎng)殖戶一窩蜂補欄的話，又會重新回到產能過剩豬價下跌的老路上?！睂τ谖磥淼男星樽邉?，任進財認為目前的價格水平還會維持一段時間，預計到下半年價格可能會下來。

　　農業(yè)部數據也顯示，3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結束，后期生豬供求格局可能發(fā)生改變。

　　找對策

　　應大力推廣

　　生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?/p>

　　2011年6月，西安豬肉價格持續(xù)走高，逼近30元/公斤大關，創(chuàng)下了一個歷史紀錄。時隔5年，生豬養(yǎng)殖再陷“豬周期”怪圈，西安豬肉零售價已經突破30元/公斤。

　　記者梳理發(fā)現，自2004年以來，已經出現了3個明顯的“豬周期”：2004年~2007年、2007年~2011年、2011年~2015年。

　　任進財經理表示，所謂的“豬周期”是漲一年、平一年、跌一年，在經歷了前兩年的大跌之后，今年豬價理應止跌平穩(wěn)回升才是。但事實上，自打過了春節(jié)，生豬價格就漲不停，而大多養(yǎng)豬戶經歷了低價而棄養(yǎng)，導致市場存欄量減少。

　　豬肉價格大幅攀升，如何有效平抑肉價，保障市場供給？

　　董西鴻認為，如果想緩解肉價上漲對CPI等宏觀經濟運行的影響，可適時拋售國家儲備豬肉。陜西省商務廳于4月23日在西安市啟動儲備冷凍豬肉投放工作，計劃投放省級儲備冷凍豬肉500噸，西安市市級儲備冷凍豬肉300噸，投放期暫定為30天。這一舉措起到了對市場價格的抑制作用。

　　此外，要謹防豬價再次陷入大漲大落的“豬周期”怪圈。加強對整個行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)測統(tǒng)計，及時發(fā)布權威數據信息，引導養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖對平抑豬肉價格的大幅波動起到關鍵的作用，但是生豬養(yǎng)殖小、散、亂的現象仍然存在，生產成本高、污染大等問題仍然存在。我國養(yǎng)豬業(yè)“十大巨頭”的年出欄量加在一起約為4000萬頭，而官方數據年出欄量是7億頭——“十大巨頭”占比還不到10%。西安市閻良區(qū)全區(qū)存欄量3萬多頭，但是500頭以上的七八家養(yǎng)殖場總存欄量占比不到三分之一。

　　董西鴻認為，要保障農牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，政府要從供給側結構性改革的角度出發(fā)，要大力推廣生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標準化、生態(tài)化、科學化養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展