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　　最新統(tǒng)計(jì)的新發(fā)地市場蔬菜平均價(jià)是每公斤1.89元，比上一個(gè)統(tǒng)計(jì)周的每公斤2.10元下降10%；比去年同期的每公斤2.11元上漲10.43%，周環(huán)比明顯下降；年同比降幅明顯。本周，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.70元/斤，比上一個(gè)統(tǒng)計(jì)周的每斤13.05元下降2.68%；比5月同期的每斤12.50元上漲1.60%；比去年同期的每斤8.75元上漲45.14%，小幅下降；月環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅巨大。本周雞蛋的批發(fā)價(jià)為3.63元/斤，比上一個(gè)統(tǒng)計(jì)周的每斤3.63元持平；比5月同期的每斤3.47元上漲4.61%；比去年同期的每斤3.24元上漲12.04%，周環(huán)比持平；月環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅明顯。本期《生鮮道》將分析當(dāng)前北京蔬菜、豬肉和雞蛋價(jià)格的走勢。

　　6月3日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.89元/公斤，比5月27日的2.10元/公斤下降10%；比去年同期的2.11元/公斤下降10.43%。周環(huán)比明顯下降；年同比降幅明顯。上周末，年同比下降7.49%，本周同比降幅繼續(xù)擴(kuò)大。

　　新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部劉通表示，本周深深地感受到菜價(jià)下降的速度之快，許多蔬菜價(jià)格低得讓菜農(nóng)寒心。之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，與去年同期菜價(jià)較高有關(guān)。去年同期的菜價(jià)，受4月下旬5月上旬倒春寒的影響，沒有出現(xiàn)季節(jié)性下降。而今年春季沒有出現(xiàn)倒春寒，再加上去年的高菜價(jià)刺激了菜農(nóng)擴(kuò)種的積極性，導(dǎo)致今年春夏之交的菜價(jià)連續(xù)、明顯下降。

　　值得一提的是，自從菜價(jià)在上周下降到去年同期的價(jià)位之下以后，本周同比降幅繼續(xù)擴(kuò)大，目前已經(jīng)下降到近5年同期的第2低點(diǎn)。不止如此，從產(chǎn)地反饋的消息說，今年夏秋季的蔬菜生產(chǎn)仍然是十分的充足，夏秋季的菜價(jià)也很難翻身。所以，今年春夏秋3季，菜農(nóng)的收入會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期，與最初的愿望相悖。

　　上周，最高價(jià)比最低價(jià)高出6.67%，本周的最高價(jià)比最低價(jià)高出的幅度為10.64%，價(jià)格波動(dòng)的幅度比上周明顯放大。放大的主要原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降、最低價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距拉大。

　　上周菜價(jià)環(huán)比下降的幅度為7.49%，本周環(huán)比降幅擴(kuò)大到10%，說明本周菜價(jià)下降的速度比上周繼續(xù)加快。

　　本周蔬菜整體價(jià)格下降的幅度放大的原因是：低價(jià)菜的上市量在加大。低價(jià)菜在加權(quán)平均價(jià)中所占的權(quán)重比也在加大，造成整體菜價(jià)的降幅明顯。此外就是茄果類蔬菜的價(jià)格本周繼續(xù)下降，此前價(jià)格明顯偏高的土豆、大蔥、胡蘿卜的價(jià)格也進(jìn)入下降區(qū)間。

　　后期菜價(jià)還有繼續(xù)下降的空間，部分蔬菜賣難現(xiàn)象表現(xiàn)得會(huì)更加明顯。

　　6月3日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.70元/斤，比2016年5月27日的13.05元/斤下降2.68%；比2016年5月3日的12.50元/斤上漲1.60%；比2015年6月3日的8.75元/斤上漲45.14%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅巨大。

　　本周(2016年5月28日至6月3日)，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)繼續(xù)在高位進(jìn)行調(diào)整，本周調(diào)整的動(dòng)向是下行。

　　本周白條豬的最高價(jià)是12.93元/斤(5月28、29日)，比上周的13.08元/斤下降0.15元/斤，降幅1.15%；最低價(jià)12.70元/斤(6月3日)，比上周的12.98元/斤下降0.28元/斤，降幅2.16%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.23元/斤，高出1.81%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的0.77%略有放大。放大的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降，最低價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所拉大。

　　本周，白條豬的日均上市量為1513.86頭，比上周(5月21-27日)的1515.29頭減少0.09%；比前2周(5月14-20日)的1566.71頭減少3.37%；比前3周(5月7-13日)的1515.57頭減少0.11%；比前4周(4月30日至5月6日)的1508.86頭增加0.33%。

　　去年同期日均上市量為1885頭，今年同比增加-19.69%，上周同比下降的幅度是26.80%，本周同比降幅有所收窄。

　　本周日均上市量環(huán)比微幅下降，同比降幅收窄。原因就是去年同期日均上市量環(huán)比降幅達(dá)到8.94%，今年本周環(huán)比降幅只有0.09%，所以本周同比降幅有所收窄。

　　最近一段時(shí)間，日均上市量一直比較低，近2周的環(huán)比一直處于下降狀態(tài)。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有3個(gè)：

　?、?、毛豬的產(chǎn)能確實(shí)有所下降，而銷售加劇了供應(yīng)的緊張程度；

　?、?、高價(jià)格嚴(yán)重抑制了消費(fèi)；

　?、?、進(jìn)入肉類消費(fèi)淡季，需求下降。

　　本周肉價(jià)出現(xiàn)緩慢下降的態(tài)勢，原因也是3個(gè)：

　　⑴、進(jìn)入消費(fèi)淡季，需求減弱，使得肉價(jià)失去上漲動(dòng)力；

　?、?、肉價(jià)確實(shí)到了登峰造極的程度，沒有了上漲空間；

　　⑶、本周新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)連續(xù)下降，是肥肉(大體型白條)價(jià)格下降拉動(dòng)的。肥肉價(jià)格明顯下滑，拉動(dòng)瘦肉價(jià)格難以穩(wěn)定。

　　劉通表示，前2周肉價(jià)進(jìn)入調(diào)整期，上周價(jià)格繼續(xù)高位盤整，本周開始進(jìn)入下降通道。無論后期還會(huì)出現(xiàn)什么利好消息，毛豬的供應(yīng)已經(jīng)開始由偏緊逐漸轉(zhuǎn)化為寬松，這是市場那只看不見的手在起作用，是市場規(guī)律的正常表現(xiàn)。

　　本周雞蛋價(jià)格走出了1條拋物線走勢，周前期明顯上漲，周后期連續(xù)回落，回落以后的價(jià)格與上周末的價(jià)格持平。

　　6月3日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是3.63元/斤，與5月27日的3.63元/斤持平；比2016年5月3日的3.47元/斤上漲4.61%；比2015年6月3日的3.24元/斤上漲12.04%。周環(huán)比持平；月環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅明顯。上周末，年同比漲幅為8.36%，本周漲幅擴(kuò)大到12.04%。

　　本周的最低價(jià)(6月2、3日)為3.63元/斤，比上周的3.47元/斤上漲4.61%；最高價(jià)(5月28-30日)3.75元/斤比上周的最高價(jià)3.63元/斤上漲3.31%。

　　上周雞蛋價(jià)格上漲，是因?yàn)榕R近端午節(jié)，即是節(jié)日效應(yīng)，也是人為拉動(dòng)的。這種上漲與市場的供求關(guān)系有些脫節(jié)，所以這種現(xiàn)象不可能長久。本周前期，價(jià)格繼續(xù)沖高，沖高以后的價(jià)格得不到支撐，周后期進(jìn)入下降通道。

　　回顧這次上漲，從時(shí)間上來看，價(jià)格上漲啟動(dòng)的時(shí)間早了一些，價(jià)格上漲的步子快了一些。所以，在上周，新發(fā)地市場的商戶就認(rèn)為：“價(jià)格是因?yàn)榕R近端午節(jié)才出現(xiàn)的上漲，但是真的到了端午節(jié)時(shí)，價(jià)格肯定還會(huì)下降。下降以后的價(jià)格仍然會(huì)回到3.47元/斤的價(jià)位?！北局苣﹥r(jià)格還沒有回落到3.47元/斤的價(jià)位，所以后期還會(huì)繼續(xù)向下調(diào)整。

　　雞蛋的供應(yīng)能力仍然是略大于需求的，在這種供求關(guān)系條件下，需要提示一下養(yǎng)雞場，補(bǔ)欄的熱情可以適當(dāng)降降溫。