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　　10月以來，國內(nèi)小麥?zhǔn)袌龀掷m(xù)升溫。目前山東、河北地區(qū)制粉企業(yè)小麥?zhǔn)召弮r為1.25~1.29元/斤，較節(jié)前每斤上漲0.04~0.06元。

　　小麥價格上漲，帶動了面粉、麩皮價格不同程度上揚(yáng)。其中，面粉與9月底相比，整體上漲20~60元/噸，麩皮價格10月份以來整體上漲100元/噸以上。

　　在南方小麥交易市場總經(jīng)理張春良看來，流通市場質(zhì)優(yōu)糧源偏緊、加工成本抬升、麩皮供應(yīng)減少，是本輪小麥、面粉、麩皮三價齊增的主要原因。

　　糧源偏緊，面粉麩皮價格齊增

　　國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，上周主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)袌鰞r格繼續(xù)穩(wěn)中有升。其中河北石家莊地區(qū)制粉企業(yè)收購普通小麥進(jìn)廠價2500~2540元/噸，山東濟(jì)南地區(qū)進(jìn)廠價2480~2520元/噸，均較上上周五上漲20元/噸。

　　目前市場上優(yōu)質(zhì)糧源較少，制粉企業(yè)為了滿足生產(chǎn)，只有不斷提升收購價格，導(dǎo)致近來小麥一天一個價。

　　國慶節(jié)自今，小麥質(zhì)優(yōu)糧源每噸上漲100元左右。安徽正宇面粉有限公司副總經(jīng)理孫自華表示：“目前我們收購價格是1.25元/斤，估計最近幾天會漲到1.28元/斤?！卑不帐±量h糧食經(jīng)紀(jì)人馬小磊告訴糧油市場報記者：“去年托市收購結(jié)束后小麥價格下跌，很多囤糧的經(jīng)紀(jì)人都賠了，今年經(jīng)紀(jì)人幾乎不存糧。從我了解的情況看，經(jīng)紀(jì)人和農(nóng)民手里的糧食已基本賣完?！睋?jù)了解，由于市場流通糧源持續(xù)減少，供需關(guān)系出現(xiàn)階段性失衡。制粉企業(yè)為了滿足加工需求不斷提高收購價格，導(dǎo)致小麥價格節(jié)節(jié)攀升。

　　受麥價上漲波及，面粉和麩皮價格也水漲船高。

　　目前，河北石家莊制粉企業(yè)特一粉出廠價為3100元/噸左右，山東濟(jì)南3060元/噸左右，河南鄭州3040元/噸左右，江蘇徐州3020元/噸左右，安徽宿州3040元/噸左右，均較節(jié)前上漲40元/噸左右。然而，受生產(chǎn)成本增加制約，當(dāng)前制粉企業(yè)平均開工率為52%，較上周下降2個百分點。

　　面企開工率下降、麩皮供應(yīng)減少、麩皮保存時間延長、養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)提振有限等因素，催生麩皮價格快速上漲?！懊娣蹆r格漲幅低于小麥漲幅，加工利潤主要靠麩皮來提升。目前麩皮價格較節(jié)前每斤上漲0.1元，達(dá)到了0.73元/斤?！睂O自華表示。

　　市場監(jiān)測顯示，河北石家莊地區(qū)麩皮出廠價1300~1340元/噸，山東濟(jì)南地區(qū)出廠價1300~1340元/噸，河南鄭州地區(qū)出廠價1300~1320元/噸，江蘇徐州出廠價1300元/噸左右，局部較上周五小幅回升。10月份以來麩皮價格整體上漲100元/噸以上，中旬漲勢趨緩。

　　價格觸頂，上漲空間收窄

　　張春良分析，本輪小麥價格上漲主要是主產(chǎn)區(qū)小麥產(chǎn)量、質(zhì)量雙下降，以及國家臨儲小麥“量大價高”，導(dǎo)致流通市場質(zhì)優(yōu)糧源數(shù)量減少，制約了有效供給。

　　據(jù)了解，今年河南、安徽、江蘇等主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)転?zāi)，產(chǎn)量和質(zhì)量不同程度下降，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧源數(shù)量偏少。我國國標(biāo)GB2761-2011中規(guī)定，谷物及谷物制品中(包含小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的限量標(biāo)準(zhǔn)為1000μg/kg。如果按照這一標(biāo)準(zhǔn)，上述主產(chǎn)區(qū)大部分新小麥質(zhì)量不符合食用標(biāo)準(zhǔn)，流入飼料加工領(lǐng)域。與此同時，糧庫、糧食貿(mào)易商小麥貿(mào)易庫存量較少，農(nóng)戶忙于秋收秋種也進(jìn)一步降低糧源供給數(shù)量，階段性供給緊張成為麥價上漲的主要推動力。

　　此外，大量質(zhì)優(yōu)小麥進(jìn)入托市倉庫，流通市場滿足面企加工質(zhì)量要求的糧源數(shù)量日漸減少，也是有力推升小麥價格上漲的原因之一。據(jù)國家糧油信息中心10月份預(yù)計，2016年全國小麥總產(chǎn)量預(yù)計為12858萬噸，較去年減少160萬噸，減幅1.2%。在今年小麥產(chǎn)量、質(zhì)量雙降的大背景下，小麥托市收購數(shù)量大幅超過去年同期。截至9月30日，全國共收購?fù)惺行←溂s2853萬噸，高于去年同期的2079萬噸，較近幾年大幅增長。

　　在當(dāng)前市場糧源偏緊的事實下，未來小麥價格走勢如何?湖北省襄陽市某面粉企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“面粉加工企業(yè)的剛性需求仍將進(jìn)一步推升麥價，達(dá)到與托市小麥進(jìn)廠成本持平的水平?！睂O自華也表示，當(dāng)前國家臨儲小麥1.25元/斤就可以拍到，30元/噸的出庫費(fèi)加上損耗和運(yùn)費(fèi)，每斤價格在1.28~1.29元，最高不會超過1.30元/斤。如果市場價格接近政策性小麥拍賣低價，大多數(shù)面粉加工企業(yè)將選擇競拍政策糧，而不會再從市場上提價收購。

　　“國內(nèi)小麥庫存總量比較充裕，但區(qū)域性、品質(zhì)間的結(jié)構(gòu)性矛盾相對明顯，區(qū)域間價格差異比較大。目前山東、河北地區(qū)質(zhì)量較好的普通小麥基本在2500~2600元/噸，麥價已處于偏高價位，預(yù)計行情上漲幅度將逐步收窄?！睆埓毫挤Q，如果臨儲麥拍賣底價未有大調(diào)整會保持較高價位，市場價將接軌臨儲麥采購成本。一旦小麥?zhǔn)袌鰞r格接軌國家臨儲小麥，供需格局將會明顯好轉(zhuǎn)，國家臨儲小麥采購成本將是大部分地區(qū)小麥價格的頂部。