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　　生豬期貨上市已具備現(xiàn)貨基礎(chǔ)

　　引言

　　生豬養(yǎng)殖業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超萬億元。近年來，隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化程度提高，養(yǎng)殖企業(yè)在生豬品種、養(yǎng)殖及防疫流程、出欄體重等方面已基本實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。由于受到“豬周期”的影響，相關(guān)企業(yè)呼吁盡快推出生豬期貨，彌補(bǔ)風(fēng)險(xiǎn)管理工具上的短板。

　　生豬現(xiàn)貨交易各環(huán)節(jié)是否順暢、風(fēng)險(xiǎn)是否可控、生豬期貨開展活體交割是否具備現(xiàn)貨基礎(chǔ)？帶著這些問題，7月25—27日，期貨日報(bào)記者跟隨大商所調(diào)研團(tuán)對河南部分生豬養(yǎng)殖及屠宰企業(yè)進(jìn)行了走訪考察。

　　A現(xiàn)代化豬舍顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知

　　說到豬舍，大部分人的印象還是臭氣撲鼻、滿地泥水、蒼蠅亂飛。但在此次調(diào)研中，直到深入養(yǎng)殖場內(nèi)部，記者也沒有聞到任何異味。而且在調(diào)研開始之前，記者就收到了考察企業(yè)河南龍鳳山農(nóng)牧股份有限公司(下稱龍鳳山農(nóng)牧)的外來人員入場須知，其中要求進(jìn)入場區(qū)的外來人員須在生活區(qū)隔離24小時(shí)，經(jīng)相關(guān)消毒流程后才可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

　　“目前，龍鳳山農(nóng)牧已建設(shè)投產(chǎn)4個(gè)生豬養(yǎng)殖基地，我們現(xiàn)在所在的長嶺山養(yǎng)殖場共有近百棟豬舍，其中有10棟保育舍，39棟育肥舍，幾十棟母豬舍及公豬舍。每棟育肥舍里飼養(yǎng)2000多頭生豬，都采用全進(jìn)全出的管理模式。”龍鳳山農(nóng)牧財(cái)務(wù)總監(jiān)王洪波介紹說，所謂全進(jìn)全出模式，簡單地說就是將每棟豬舍中的上千頭豬作為一個(gè)批次，同時(shí)進(jìn)欄同時(shí)出欄?！皵嗄毯笞胸i在保育舍呆上幾十天，再統(tǒng)一轉(zhuǎn)欄至育肥區(qū)，轉(zhuǎn)欄時(shí)會通過體重篩選將體重相近的豬分至同一欄。經(jīng)過三個(gè)半月的育肥期后，統(tǒng)一將這一批豬在幾天內(nèi)銷售完畢?！蓖鹾椴ㄕf。

　　走到龍鳳山養(yǎng)殖場的觀景臺上，整齊劃一的豬舍盡收眼底。經(jīng)過24小時(shí)的隔離后，記者穿上隔離服，戴上口罩，換上雨靴，經(jīng)單向流通的洗消通道噴霧消毒后，進(jìn)入龍鳳山養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。7月的酷暑讓人汗流浹背，但是經(jīng)過育肥舍時(shí)卻感到一陣涼爽。“龍鳳山農(nóng)牧的養(yǎng)殖基地均采用瑞典蒙特公司的全自動(dòng)通風(fēng)、降溫系統(tǒng)。母豬舍的溫度控制在28—31攝氏度，保育舍在22—26攝氏度，育肥舍在18—22攝氏度，種豬舍在16—22攝氏度。降溫方面，除了依靠先進(jìn)設(shè)備外，每個(gè)豬舍都安裝有濕簾，濕度控制區(qū)間在60%—75%?！蓖鹾椴ǜ嬖V記者。

　　除了溫度適宜之外，龍鳳山農(nóng)牧在生產(chǎn)中全程采用德國自動(dòng)飼養(yǎng)系統(tǒng)，新加坡三達(dá)膜公司污水處理、自動(dòng)消毒系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，通過技術(shù)升級與改造，實(shí)現(xiàn)零排放和再生資源循環(huán)利用。王洪波說：“龍鳳山農(nóng)牧養(yǎng)殖基地的飼料臺均是全自動(dòng)的，飼料塔直接將飼料輸送到豬舍的各個(gè)欄里，數(shù)據(jù)直接傳給總部，總部通過數(shù)據(jù)監(jiān)測差異化控制飼料量和出欄時(shí)間?！?/p>

　　此外，龍鳳山農(nóng)牧通過智能化的豬場軟件實(shí)現(xiàn)了對生豬的全方位定位和監(jiān)控，從配種、妊娠、哺乳、保育到育肥，全生產(chǎn)環(huán)節(jié)可視化控制，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)以流水線的方式有計(jì)劃、有步驟進(jìn)行。結(jié)合信息系統(tǒng)的預(yù)警提示，養(yǎng)殖場實(shí)現(xiàn)從個(gè)體到群體的全方位監(jiān)控管理。

　　為達(dá)到環(huán)保要求、有效提高資源利用率，此次考察的龍鳳山農(nóng)牧和雛鷹農(nóng)牧均打造了綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，運(yùn)用沼氣發(fā)酵技術(shù)處理畜禽糞便，實(shí)現(xiàn)污水零排放和再生資源循環(huán)利用。

　　B生豬養(yǎng)殖業(yè)日趨成熟、規(guī)范

　　與傳統(tǒng)耐儲藏期貨品種不同，生豬期貨以活體為交易標(biāo)的，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定及食品安全保障等方面受到市場關(guān)注。經(jīng)過走訪生豬養(yǎng)殖及屠宰企業(yè)，期貨日報(bào)記者了解到，目前我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度越來越高，在安全管理方面已形成較完備的檢驗(yàn)檢疫制度和方法，現(xiàn)貨交易各環(huán)節(jié)銜接順暢、風(fēng)險(xiǎn)可控，生豬期貨開展活體交割已具備較好的現(xiàn)貨基礎(chǔ)。

　　隨著生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭鹊奶岣?，養(yǎng)殖企業(yè)在生豬品種選擇、養(yǎng)殖過程、出欄體重等方面已基本實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。據(jù)了解，目前大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬品種絕大多數(shù)為瘦肉型豬，由養(yǎng)殖企業(yè)自己繁育種豬、仔豬，保證了生豬品種的統(tǒng)一性。大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)無論企業(yè)自養(yǎng)還是農(nóng)戶代養(yǎng)，在仔豬供應(yīng)、飼料、獸藥、技術(shù)服務(wù)、銷售等環(huán)節(jié)，均由企業(yè)總部統(tǒng)一制定規(guī)范。

　　“雛鷹農(nóng)牧在生豬養(yǎng)殖過程中采取‘六統(tǒng)一’，即統(tǒng)一提供仔豬、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供藥品、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一流程管理、統(tǒng)一屠宰銷售。”據(jù)雛鷹農(nóng)牧副董事長侯五群介紹，按照相關(guān)規(guī)定，雛鷹農(nóng)牧所有出欄生豬在出產(chǎn)房時(shí)統(tǒng)一編號并打耳標(biāo)，并將其錄入追溯系統(tǒng)，通過此系統(tǒng)可查詢產(chǎn)地、飼喂過程、用藥、用料及疫苗使用情況等。

　　近十年來，我國生豬養(yǎng)殖發(fā)生了巨大變化。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，全國年出欄500頭以上的規(guī)模豬場總出欄量所占比重從2006年的27%提高至2016年的45%。在調(diào)研中記者了解到，年出欄5萬頭以上養(yǎng)豬場的總出欄量由2006年的297萬頭增加至2016年的約5500萬頭。2016年，國內(nèi)排名前20位的養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量約4000萬頭，市場規(guī)模約740億元。

　　盡管我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭却蠓嵘袌龈偁幊浞?，不存在壟斷和有關(guān)政策性障礙。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，目前年出欄量30萬頭以上的企業(yè)超過20家，年出欄量5萬頭以上的企業(yè)有數(shù)百家；在屠宰環(huán)節(jié)，日屠宰產(chǎn)能1000頭以上的大型屠宰企業(yè)達(dá)200家；在中間貿(mào)易環(huán)節(jié)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，以中小貿(mào)易商為主，市場競爭充分。生豬價(jià)格完全由市場供求決定，國家每年雖然進(jìn)行一定量活體和豬肉儲備，但由于數(shù)量有限，對價(jià)格影響較小。數(shù)據(jù)顯示，2009—2014年，我國共有12次凍豬肉收儲記錄，2015年未啟動(dòng)凍豬肉收儲工作。其間單次收儲量在2萬—12萬噸之間，僅占全國豬肉年度消費(fèi)總量的0.1%—0.2%。

　　部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)表示，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)業(yè)競爭充分，養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度大幅提高，不僅為期貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)提供了有利條件，也為交割過程的安全性提供了保障。

　　C生豬現(xiàn)貨貿(mào)易開展順暢、責(zé)任明晰

　　據(jù)了解，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)管理規(guī)范，發(fā)生疫病疫情的可能性較小，且生豬現(xiàn)貨貿(mào)易較為成熟，相關(guān)責(zé)任明晰。

　　記者了解到，按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)則》，畜牧獸醫(yī)部門向大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)派出專門駐場檢疫人員，對每批出欄生豬進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，快速尿檢(檢驗(yàn)瘦肉精等)合格后方可出場，并現(xiàn)場開具《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，以明確責(zé)任?！艾F(xiàn)貨貿(mào)易中，生豬檢驗(yàn)檢疫均由國家相關(guān)部門負(fù)責(zé)，因此疫情疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小?！焙钗迦赫f。

　　“我們根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃制訂銷售計(jì)劃，統(tǒng)計(jì)可銷售豬只的規(guī)格和數(shù)量，提前3天向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，產(chǎn)品檢測合格后方可出售。銷售人員聯(lián)系意向客戶，在客戶確認(rèn)購買后簽訂銷售合同，確定條款，如規(guī)定豬只的品系、體重范圍、價(jià)格、數(shù)量、購買時(shí)間等?！饼堷P山農(nóng)牧生產(chǎn)計(jì)劃部經(jīng)理王永勝表示。

　　按照目前生豬現(xiàn)貨貿(mào)易習(xí)慣，針對交收中的應(yīng)激死亡和后期屠宰過程中發(fā)現(xiàn)疫病等風(fēng)險(xiǎn)，有著明確的權(quán)責(zé)分配。買賣雙方通常以出欄裝車為分界線，裝車前責(zé)任由賣方豬場負(fù)責(zé)，裝車后由買方負(fù)責(zé)。

　　“養(yǎng)殖場、屠宰廠、貿(mào)易商等在實(shí)際交易中對這一通行做法很少有爭議。若交收時(shí)生豬出現(xiàn)行走困難等應(yīng)激癥狀，將不能裝車；一旦上車后再出現(xiàn)死亡問題，則與養(yǎng)殖場無關(guān)，由買方自行承擔(dān)。”侯五群表示，在生豬現(xiàn)貨貿(mào)易中，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)管理相對嚴(yán)格，大多數(shù)企業(yè)要求出欄前生豬要嚴(yán)格禁食8—12個(gè)小時(shí)，養(yǎng)殖管理員在出欄前會進(jìn)行相應(yīng)檢查，企業(yè)也會跟蹤后期的路途損耗情況，各大養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)形成了行業(yè)普遍認(rèn)定的損耗標(biāo)準(zhǔn)，惡意喂食的風(fēng)險(xiǎn)較低。因此，現(xiàn)貨市場交易糾紛較少，即使出現(xiàn)糾紛，一般通過協(xié)商都能解決。

　　通過耳標(biāo)等技術(shù)手段跟蹤生豬流向，一旦食品安全出現(xiàn)問題，相關(guān)法規(guī)體系對事故責(zé)任認(rèn)定清楚，可追溯性較好。“在屠宰環(huán)節(jié)，若生豬在屠宰后發(fā)現(xiàn)有炎癥或其他難以認(rèn)定來源的疾病等問題，相關(guān)損失由買方承擔(dān)。屠宰后發(fā)現(xiàn)因養(yǎng)殖造成的疾病和食品安全問題，如瘦肉精超標(biāo)、藥殘不達(dá)標(biāo)等，由買方和屠宰廠依據(jù)耳標(biāo)將生豬來源和屠宰批次信息提供給當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局或屠宰廠的公檢人員，進(jìn)行認(rèn)定和追責(zé)?！焙钗迦赫f。

　　為了解生豬交割全過程，記者還參觀了7月25日大商所在龍鳳山農(nóng)牧開展的生豬模擬交割，共交割150頭生豬，經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門的駐場檢疫人員檢測，150頭生豬檢疫均合格，整個(gè)交割過程順暢。

　　D各方呼吁推出生豬期貨

　　數(shù)據(jù)顯示，2016年我國生豬出欄量約6.85億頭，市場規(guī)模約1.46萬億元，是世界上生豬出欄量最大的國家，約占世界總出欄量的57.46%。生豬上下游涉及飼料、養(yǎng)殖、獸藥、屠宰、食品等領(lǐng)域，直接關(guān)聯(lián)企業(yè)數(shù)萬家。同時(shí)，豬肉價(jià)格在CPI中占比約為2.88%，其波動(dòng)會對CPI產(chǎn)生較大影響。生豬產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，對于保障食品安全、提高農(nóng)民收益、促進(jìn)社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

　　然而，受諸多因素影響，長期以來生豬價(jià)格波動(dòng)較大。萬得資訊數(shù)據(jù)顯示，2003年以來，我國生豬價(jià)格已經(jīng)形成四個(gè)較明顯的周期，價(jià)格從最低點(diǎn)到最高點(diǎn)的上漲幅度分別達(dá)到65%、183%、113%和83%。受“豬周期”的影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)對生豬期貨等風(fēng)險(xiǎn)管理工具需求強(qiáng)烈。

　　“生豬期貨上市后，一是可以穩(wěn)定生豬價(jià)格，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，應(yīng)對我國當(dāng)前的‘豬周期’；二是有助于與占生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)總成本70%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場形成聯(lián)動(dòng)，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，同時(shí)也有利于發(fā)現(xiàn)生豬市場價(jià)格規(guī)律；三是通過期貨、現(xiàn)貨聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，保障食品安全；四是可以參與國際大宗商品定價(jià)，獲得與我國生豬養(yǎng)殖規(guī)模、消費(fèi)規(guī)模相適應(yīng)的國際話語權(quán)?！焙幽鲜●v馬店市畜牧局局長蔡新國說。

　　據(jù)了解，2016年駐馬店市生豬存欄518.72萬頭，出欄715.11萬頭，全市8個(gè)縣均為全國生豬調(diào)出大縣，生豬飼養(yǎng)量在全省持續(xù)位居第一。據(jù)蔡新國介紹，駐馬店市按照“優(yōu)化布局、提升水平、集約發(fā)展”的策略，做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)化集群，使生豬生產(chǎn)由養(yǎng)殖型、數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型、全產(chǎn)業(yè)鏈型轉(zhuǎn)變，著力打造全國優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)化基地。

　　生豬期貨上市除了能為相關(guān)企業(yè)提供風(fēng)險(xiǎn)管理工具，對于生豬價(jià)格保險(xiǎn)的推廣也具有重要意義?！爸腥A保險(xiǎn)河南分公司早在2015年就以平頂山為試點(diǎn)，推出了生豬價(jià)格保險(xiǎn)?！睋?jù)中華保險(xiǎn)河南分公司農(nóng)險(xiǎn)事業(yè)部總經(jīng)理張兵介紹，當(dāng)在約定理賠周期內(nèi)生豬價(jià)格平均值低于約定生豬目標(biāo)價(jià)格時(shí)，就視為保險(xiǎn)事故發(fā)生。但目前由于缺乏價(jià)格對沖工具，生豬價(jià)格保險(xiǎn)還無法普及。未來生豬期貨上市后，將為生豬價(jià)格保險(xiǎn)提供“再保險(xiǎn)”通道，這將對生豬價(jià)格保險(xiǎn)的推廣起到重要作用。

　　“生豬期貨上市后，對于相關(guān)企業(yè)來說，不僅多了一個(gè)重要的避險(xiǎn)渠道，而且還能通過期貨市場發(fā)現(xiàn)并研究生豬市場價(jià)格規(guī)律，推動(dòng)相關(guān)企業(yè)在生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；矫娓M(jìn)一步?！饼堷P山農(nóng)牧董事長胡俊華說。