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　　今年8月非洲豬瘟曾讓消費者人心惶惶，餐桌上原本餐餐不可少的豬肉，被雞鴨魚肉所代替。經(jīng)過各地政府部門及時的調(diào)控應對和監(jiān)管，如今上饒市豬肉市場恢復平穩(wěn)，買肉的消費者又多起來了，就連香腸加工也迎來了銷售高峰期。

　　12月4日，鐵路菜場豬肉生意一片紅火，豬肉攤頭整整齊齊擺滿五花肉、仔排、豬蹄等?！扒岸螘r間受豬瘟影響，價格很便宜，但進入11月以后，豬肉價格開始回升，這個月又比11月貴了一塊錢?！奔易∶髦樾^(qū)的朱女士發(fā)現(xiàn)，豬肉價格又在悄悄上漲。和朱女士有同樣感受的還有附近一家菜館的老板王先生，最近他也發(fā)現(xiàn)肉價漲了：“我們平時都是到農(nóng)貿(mào)市場和肉販子那里拿批發(fā)價，這個月的批發(fā)價漲了5毛，看似漲得不兇，但菜單價格并沒有上調(diào)，我們賺得就少了?！庇浾吡私獾?，一般大腿肉每斤價格在15塊左右，五花肉每斤價格在12元左右，仔排價格偏高，每斤在25元左右。

　　記者看到，有幾家肉鋪的攤前還打出了“香腸加工”的招牌，前來加工的市民絡繹不絕。一攤主李老板正在為客人挑選新鮮豬肉，一旁的老板娘馬大姐正忙著為客人灌制香腸。馬大姐指著裝好的香腸說：“袋子里的都是顧客之前定好的，掛在外面的是剛做好的，這些還要風干一星期左右，才能上鍋蒸煮食用?！绷罆窈玫南隳c和現(xiàn)灌的哪種更劃算，馬大姐說：“兩者相差不多，如果想圖個方便，采購量又小，不妨買點已經(jīng)晾干的成品香腸。”記者詢價后了解到，用普通豬肉加工的香腸，一般新鮮的每斤17元左右，晾干的每斤30元左右。馬大姐說：“我們不會因灌香腸而調(diào)整價格，每斤只是收取加工費3元?！?/p>

　　顧客李女士住在附近，每年都會到這家攤位來加工香腸，“孩子們就愛吃肉，入冬了，過來灌制一些香腸?！崩钆扛嬖V記者：“現(xiàn)灌的香腸都是自己挑選的實實在在的純?nèi)?，很新鮮，而一些買來的香腸看上去色澤亮麗，但吃不出現(xiàn)灌的香腸扎扎實實的肉香味?！崩钆勘硎?，無論是豬肉品質(zhì)還是衛(wèi)生方面，自己買肉加工的香腸吃起來更放心，到春節(jié)前一個月，會再來加工一批香腸，作為年貨或者贈送親友的禮品。