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　　2016年春節(jié)后豬肉、鮮菜價格反常持續(xù)走高，引發(fā)外界對通脹的擔憂。國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)，4月份全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.3%，至此，CPI連續(xù)3個月破“2”。而豬肉價格也連續(xù)3個月同比漲幅超過25%，成為拉動CPI上漲的關鍵角色?！皺嗤耸俊鄙显略凇度嗣袢請蟆氛凩形經(jīng)濟時強調：“處理好物價問題，是宏觀調控的永恒主題”。他分析，豬肉價格受“豬周期”影響或將延續(xù)一陣，但物價普遍大漲缺乏實體支撐。

　　記者近日走訪廣州多家市場發(fā)現(xiàn)，因夏令大批新鮮瓜果蔬菜上市，菜價已紛紛下調，唯獨豬肉價格依然居高不下，排骨價格約在每斤35元(人幣，下同)左右，在價格較高的獵德肉菜市場，本地土豬排骨價格已升至48.8元一斤。祥記豬肉檔店主李先生告訴記者，豬肉進貨價比去年同期至少升一倍?！霸瓉碣I生豬價格6元左右一斤，現(xiàn)在進貨價已經(jīng)到了12元，加上運輸、檔口費，我們也只能漲價”。

　　農業(yè)部市場司最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月第4周，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤31.20元，同比漲37.8%，目前肉價仍處于高位。豬肉價格今年累計漲幅近18%，在5月第一周同比漲49.1%，已創(chuàng)下歷史新高。

　　這輪豬肉漲價潮中，不少市民望“肉”興嘆，減少買豬肉開始改買雞肉或魚肉。在廣州天河豬肉檔口，顧客江太告訴記者：“以前常買瘦肉炒菜，現(xiàn)在肉價一直漲，買得少了?！?/p>

　　肉價上漲帶動餐館調價

　　由于價格高企，肉價持續(xù)上漲帶動餐館上調價格。餐館樂口福餃子店老板娘告訴記者，今年拿貨的豬肉檔口已經(jīng)連續(xù)3次升價，由過去11元升到17元。她擔憂稱，如果持續(xù)漲價，考慮調高餐廳肉餡餃子價格。

　　中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥還表示，目前豬肉價格上漲主要是受自身供求關系影響，和通貨膨脹沒有太大關系。農產品集購網(wǎng)總監(jiān)林國發(fā)解釋，豬肉供應不足跟前幾年部分豬農虧損倒閉，以及國家收緊環(huán)保標準導致大量豬農退市有關。

　　另據(jù)記者王一梅報道，對于造成近期豬肉價格上漲的原因，業(yè)內表示首先是生豬產能下降嚴重，其次是養(yǎng)殖戶存在壓欄惜售現(xiàn)象。隨著飼料價格下降，壓欄成本較低，因此導致部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售，進一步加劇了供應偏緊的情況。

　　政府加大儲備肉投放托底

　　在豬肉和鮮菜“一漲一跌”中，申萬宏源首席宏觀分析師李慧勇認為，食品型的通脹壓力有所減輕，制造業(yè)依然產能過剩，價格缺乏大幅上漲的基礎。國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，與5月上旬相比，目前全國24個省區(qū)流通領域50種重要生產資料市場價格中，僅有不足3成產品價格上漲。

　　“食品在CPI比重較大，而豬肉在食品中占大頭，豬價上漲短期會帶動CPI上漲，但不會維持太久。”林國發(fā)還指，受天氣、生產等客觀影響，肉菜價格也會出現(xiàn)短期波動。

　　“隨著天氣轉好和供應季到來，菜價已經(jīng)回落，‘豬周期’持續(xù)一段時間后，豬價也會回穩(wěn)下調。”業(yè)內人士預測，“豬價高位可能短期難改變，但不會維持太久”。

　　對此，“權威人士”指，密切關注價格的邊際變化，對部分食品漲價問題，既要加強調配、保障供給，也不能反應過度，干擾價格信號，對城市低收入群體，各級政府要及時跟進補貼政策。

　　廣東省社科院產業(yè)研究所所長黎友煥也表示，食品價格上漲會增加普通老百姓生活成本，對低收入群體影響大。雖然內地肉菜市場的自我調節(jié)能力已經(jīng)比過去強，但留意到政府也在嚴密監(jiān)測物價上漲，已加大儲備肉投放，加強托底工作。

　　“豬周期”再臨豬農憂明年價大跌

　　廣東豬農老周最近忙得不亦樂乎，他告訴記者，今年來每天接到五、六個豬肉收購商電話。在去年年底豬肉價格開始上漲，加上豬飼料等原材料價格下跌等因素影響下，老周今年收益較往年翻倍?！斑@是我養(yǎng)豬五年來，賺得最多的一年?！薄　±现芨嬖V記者，前幾年養(yǎng)豬特別“難熬”。他表示，兩年前，一頭豬成本價大概五元(人幣，下同)一斤左右，收購豬價也是六元上下，只能勉強維持經(jīng)營?！敖衲曦i價比去年翻一倍，收購價普遍在十元以上，飼料成本也比往年要低。”

　　“每年豬價便宜，飼料就會特別貴；豬價貴，飼料就會便宜?！崩现苷f，養(yǎng)豬的人多，飼料供不應求會漲價。今年因為養(yǎng)豬的人少，飼料少人買，所以價格才會降低。

　　老周的養(yǎng)豬場現(xiàn)在有一百頭母豬的生產線，穩(wěn)定每年產出一千八百頭豬。“一頭二百八十斤重的豬，現(xiàn)在可以賺一千多元?！彼硎?，剛出生的幼豬大概重三十斤，一般養(yǎng)四個月時間長到約二百五十斤開始出欄。現(xiàn)在老周每天約有數(shù)十頭生豬出售，買家為臨近市場屠宰戶和批發(fā)市場的收購商為主。

　　“不過，今年看到不少人都補欄和想養(yǎng)豬，擔心明年豬價會否又跌回成本價?！崩现芰粢獾?，由于豬肉價格上漲，市面上一只可飼養(yǎng)幼豬價格被市場炒高至九百元，讓他大吃一驚。公開數(shù)據(jù)顯示，前一輪“豬周期”發(fā)生在二○一一年，豬價在一年內持續(xù)上漲了百分之一百一十，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，加大補欄數(shù)量，最終導致供大于求，價格出現(xiàn)大跌，近幾年來一直徘徊下降。

　　而今年春節(jié)后豬肉價格反常不降反升，四月豬肉價格更同比上漲逾三成，“豬周期”復現(xiàn)，行情大好，引得不少養(yǎng)豬散戶藉此補欄。據(jù)《新疆日報》報道，哈密地區(qū)山南眾鑫養(yǎng)豬協(xié)會會長陶志高表示，“一頭母豬一年能產二十只小豬，今年補欄一只明年就多出二十只。而據(jù)我了解，目前內地生豬存欄量已到三千七百萬頭，在一個多月的時間內多出了七百萬頭。到了明年這將是一個很大的基數(shù)?！碧罩靖咭嘀赋?，應警惕明年價格或將再次下跌?！艾F(xiàn)在入市風險很大，雖然今年賺到笑，我也不會擴大生產線?！崩现苷f。

　　“向錢蔥”結束菜價終回落

　　日前，記者從深圳肉菜市場了解到，隨著夏季鮮菜大量上市，蔬菜價格經(jīng)過半年的上漲開始“跳水”，不少菜品從春節(jié)前后的“十元高峰”又回到了“一元時代”。

　　在深圳部分超市菜場記者發(fā)現(xiàn)，蔬菜零售價格較上月有下調。在福田農批市場白蘿卜由1.8元／斤(人幣，下同)下降到1.3元／斤，大白菜由2.0元／斤下降到1.5元／斤，此前價格最高時達15元／斤的“蒜你狠”和12元／斤的“向錢蔥”售價紛紛腰斬，降為8.2元／斤及5.4元／斤。四季豆由6元／斤降到了最低2.5元／斤，本地青瓜也由2.5元／斤降到最低1元／斤。據(jù)介紹，深圳蔬菜運銷商近兩個月大量采購海南、福建、云南、廣西等產地蔬菜，隨？天氣逐日轉暖，南方產地蔬菜供應量增加，除了少數(shù)蔬菜品種價格略微上漲，其馀大部分蔬菜品種價格普遍略降。目前，深圳市市場蔬菜總體日均成交量達到5000噸。

　　據(jù)中農數(shù)據(jù)中心價格行情系統(tǒng)顯示，5月底，以深圳海吉星農產品物流園為例，受監(jiān)控的209種普通蔬菜中，批發(fā)價格上漲的有35種，下跌的有97種。該中心張帆分析，深圳海吉星菜價整體下跌1.98%。